VOS EVENEMENTS
La viande, le feu et le plaisir de recevoir
Mariage, baptême, anniversaire, repas de famille ou événement privé : je vous accompagne pour créer un repas généreux, préparé autour de belles viandes et de cuissons maîtrisées.
Des repas faits pour être partagés
J’ai toujours aimé les grandes tablées.
Les repas qui durent, les plats que l’on partage, les broches qui tournent et les invités qui se retrouvent autour du feu.
C’est dans cet esprit que j’interviens aujourd’hui lors de mariages, de baptêmes, de fêtes de famille et d’événements privés.
Une cuisine généreuse, pensée pour rassembler et créer un véritable moment de convivialité.
La cuisson à la broche
Une cuisson à la broche ne s’improvise pas.
Il faut connaître la viande, maîtriser le feu et surtout savoir attendre.
Chaque pièce demande une température, une attention et un temps de cuisson différents. Je laisse les viandes cuire lentement, le temps nécessaire pour conserver leur tendreté et développer leur goût.
On peut accélérer beaucoup de choses.
Pas une bonne cuisson.
Le feu comme spectacle
Une broche qui tourne, un brasero qui flambe ou un four à bois qui s’allume participent pleinement à l’ambiance de l’événement.
La cuisson devient un moment à part entière.
Les invités voient les viandes cuire, sentent les premières odeurs se diffuser et se retrouvent naturellement autour du feu.
Ce n’est pas seulement une façon de cuisiner.
C’est aussi une manière de recevoir et de partager.
Une prestation adaptée à votre événement
Chaque événement est différent.
Le nombre de personnes, le lieu, le déroulement de la journée et le type de repas influencent la prestation.
Nous échangeons ensemble pour définir une proposition cohérente avec vos envies et l’organisation prévue.
La prestation peut être construite autour :
- d’une cuisson à la broche ;
- d’un brasero ;
- d’un four à bois ;
- de plusieurs viandes à partager ;
- de charcuteries issues de l’exploitation ;
- d’accompagnements préparés selon la saison ;
- d’un repas complet imaginé sur mesure.